咸口汤圆更美味～荠菜鲜肉汤圆

春节期间，年初一，元宵节都有吃汤圆的习俗，寓意团团圆圆～传统的汤圆以豆沙，芝麻馅儿等甜的为主，今天我们做一道咸鲜口味的汤圆，荠菜鲜肉汤圆～

用料  

咸口汤圆更美味～荠菜鲜肉汤圆的做法  

1. 荠菜泡一会儿，清水冲洗干净，烧一锅水焯荠菜。荠菜变深后立即捞出，用凉水冲洗一下，荠菜挤干～

2. 拧干后，切成这样的荠菜碎末，备用

3. 鲜肉馅儿内磨一些姜蓉，小葱切成碎加入

4. 放入料酒，酱油，蚝油，黑胡椒碎，盐调味

5. 搅拌均匀后加少许清水搅打上劲～

6. 放入切好的荠菜

7. 再加1勺生抽，1勺麻油搅拌均匀

8. 调好的馅儿是这样的～

9. 接着和面，糯米粉，先加入开水烫一下，快速搅拌均匀后，再加入适量凉水和面

10. 揉成光滑的面团

11. 搓成长条，切成小剂子

12. 拿一块面团，搓圆后掏出一个窝窝的形状

13. 放入适量馅儿

14. 用虎口，慢慢旋转收口

15. 搓成圆球

16. 先做了一些煮给家里的看官们尝一尝

17. 水开后下圆子，煮至汤圆飘浮起来即可～

18. 成品来啦，虽然其貌不扬，口味却是很棒哒～

19. 咬一口，荠菜的清香配合鲜美的肉馅儿，还有糯米皮的Q弹，真的很幸福啦～

小贴士

糯米粉和面先汤面是为了增加面团的延展性，煮熟后吃起来口感会更好～