金华肉圆,妈妈的味道
来源:菜肴屋 阅读:2.79W 次
在异乡最怀念的是这道家乡小吃,每次回老家妈妈都会给我做,一口气能吃好几个。也没特地去跟妈妈学,今天想吃凭着记忆琢磨了一下,竟然做出了妈妈做的味道,满意满意!
用料
五花肉 | 一条(半斤不到) |
大萝卜 | 半个 |
番薯粉 | 5勺左右(具体要按萝卜和肉的量进行调整) |
金华肉圆,妈妈的味道的做法
五花肉切小丁(瘦多肥少),用生抽、老抽、料酒抓匀腌一下
萝卜去皮切丁,放冷水煮熟后捞出沥干(是煮熟不是光焯水哦)
混合肉丁、萝卜丁、番薯粉,放生抽、料酒抓匀(番薯粉没有固定的量,先用汤勺放3大勺,所有材料混合均匀后再按需求慢慢加,看上去能把所有材料粘在一起又有点微湿的感觉的就差不多了,具体自己看图片感受一下)
蒸锅水烧开后,把材料混合物用手轻轻的抓起一坨一坨放入垫了油纸或纱布的蒸锅,不能捏太实,不然口感不好。大火蒸25分钟左右就好了。
小贴士
不需要放水,萝卜里面的水份不要挤掉!老抽稍微放一点上个色就够了,蒸熟颜色会变深
热门内容
大家都在看
最近更新