黄瓜肉片～妈妈的味道
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![黄瓜肉片～妈妈的味道的做法步骤图]( "黄瓜肉片～妈妈的味道的做法步骤图")
出门在外，想念妈妈的味道
用料
| 黄瓜 | 2根 |
| 猪里脊 | 100克 |
| 蛋清 | 1个 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 鸡精 | 1/6勺 |
| 葱白 | 2段 |
| 姜 | 2片 |
黄瓜肉片～妈妈的味道的做法
黄瓜切菱形片，刀法如图
![黄瓜肉片～妈妈的味道的做法步骤图 第2张]( "黄瓜肉片～妈妈的味道的做法步骤图 第2张")
葱姜切丝
![黄瓜肉片～妈妈的味道的做法步骤图 第3张]( "黄瓜肉片～妈妈的味道的做法步骤图 第3张")
抓肉片。此处一个小窍门，很多人炒里脊即便用蛋清抓过出锅肉依然很老，记住以下步骤：先放蛋清，再放淀粉，然后用五指快速逆时针搅匀，最后放入肉片抓匀上浆备用。
![黄瓜肉片～妈妈的味道的做法步骤图 第4张]( "黄瓜肉片～妈妈的味道的做法步骤图 第4张")
热锅凉油中大火葱姜爆锅，之后滑入里脊肉片，快速翻炒，变色后放入黄瓜继续翻炒20秒，放生抽和鸡精翻炒15秒后放盐翻炒10秒关火。关火后滴入三、四滴米醋，醋千万别放多，掌握不好量的可以用手指按住醋瓶口滴入～～
![黄瓜肉片～妈妈的味道的做法步骤图 第5张]( "黄瓜肉片～妈妈的味道的做法步骤图 第5张")
装盘即可，一份传统黄瓜肉片告成，小时候妈妈的味道…快盛上米饭开动吧😄
![黄瓜肉片～妈妈的味道的做法步骤图 第6张]( "黄瓜肉片～妈妈的味道的做法步骤图 第6张")
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