妈妈的味道-红烧肉
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用料
| 五花肉 | 800克 |
| 老抽 | 2勺 |
| 粗盐 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 花椒 | 6粒 |
| 干辣椒 | 1-2个 |
| 肉豆蔻 | 少许 |
| 砂仁 | 1个 |
| 草寇 | 1个 |
| 丁香 | 3-4粒 |
| 耗油 | 2勺 |
| 葱姜 | 大段厚片 |
| 醋 | 2勺 |
| 酱豆腐汤 | 3勺 |
| 香叶 | 两片 |
妈妈的味道-红烧肉的做法
五花肉（或者前臀尖后臀尖都行）切块，凉水下锅焯水去血沫
捞出放入炖锅，加入上述除盐以外的所有调料，加热水没过肉（先加水后加料也行）
炖半小时后加盐，一个半小时出锅
还可以加入煮鸡蛋，煮鸡蛋剥皮切几道口，只切开蛋白不要切到蛋黄，放入一起炖，非常好吃
小贴士
1、粗盐，不要精盐
2、颜色浅了老抽可以多放点
3、鸡蛋后40分钟之前加进来就行
4、加少许白糖
5、前臀尖肉比较嫩，但是筋多不适合绞肉馅，炖着吃合适，后臀尖是整块肉绞肉馅炖都可以
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