家里过年待客常做的红烧肉，是妈妈的味道

用料  

家里过年待客常做的红烧肉，是妈妈的味道的做法  

1. 今天爸爸想吃红烧肉了，做了一小盆，顺便把做法给记录下来！
   红烧肉食谱：1.五花肉切大块，洗净；放花椒，八角，辣椒，煮熟（调料放料酒，生抽，耗油，盐适量）；
   2.煮熟的五花肉用厨房纸擦干水分，在猪皮上反复多次抹蜂蜜（蜂蜜用来上色）；
   3.蜂蜜被吸收后，将五花肉放进油锅炸，炸至猪皮上起大泡泡，颜色变红；
   4.炸熟的五花肉捞出晾凉，担心猪皮太硬，不好切的话可以将肉放进煮肉汤里浸泡变凉；
   5.晾凉的五花肉切片，放豆瓣酱，花椒，八角，干辣椒，生抽，耗油，酱油，适量的盐，多一点的糖（糖增加甜味），肉汤三勺，抓拌均匀，尽量确保每个肉都可以喝到满满的汤汁：
   6.将肉装进小盆里，上面放些葱花，姜片，上锅蒸（大火烧滚，转小火半小时到45分钟，蒸的时间越长，肉越有味。）
   7.出锅！
   满满一盆，夹馒头吃贼香！