吃过这么多年的西红柿鸡蛋面，还是妈妈味的最好吃

再也没有什么比在寒冷的冬天吃上一碗热乎乎的西红柿鸡蛋面更幸福的了。简单的食材，永远吃不腻的味道，肚子里暖暖的，整个人可以幸福一整天。

西红柿鸡蛋面是一道非常家常的料理，简单又容易上手，准备好食材，三两下就能煮好一碗面，再加上安子妈妈的小窍门，绝对可以在家里被列为经典菜谱。

在家做饭吃的就是个味道，那些充斥我们的味蕾，温暖我们的胃的味道，最终会变成我们对于家的记忆，牢记于心底，那是妈妈的味道。

用料  

吃过这么多年的西红柿鸡蛋面，还是妈妈味的最好吃的做法  

1. 准备食材：
   西红柿，肉末，鸡蛋，宽面条，小香葱洗干净备用。

2. 西红柿切块，小葱切末。
   热锅放少量油，用筷子将鸡蛋打散入锅，搅成金黄色，盛出来备用。
   宽面条另起锅，做水，煮熟。

3. 锅内留底油放入葱花（有些人不喜欢葱花可以不放），倒入肉末煸炒直至变色，放糖，倒入西红柿块，煸炒一会，撒盐，用铲子感觉西红柿变得软烂，慢慢渗出红油。

4. 煸炒至西红柿变软出汤，倒入鸡蛋，翻炒片刻，放盐，喜欢辛辣口味的，可以撒上一点胡椒粉，撒葱花，再滴两滴香油。

5. 将面条倒在西红柿炒鸡蛋卤上，搅拌均匀，您就开吃吧！记得面条利落点，控干水啊~

小贴士

1，西红柿可以事先烫掉表皮，这样做出的西红柿更软烂，也更容易入味。
2，鸡蛋搅拌时，可加少数水，盐，这样鸡蛋炒出来会非常嫩。
3，我做的是清汤的，喜欢汤汁浓稠的还可以点上一点水淀粉，口感更浓郁。