这才是最传统的新年妈妈味「炸翻花」
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很想小时候妈妈过年炸翻花的味道,有的地方叫麻叶,无奈试了几个方子都不喜欢,最后打电话问了妈妈,成功了,酥脆酥脆的,就是小时候的味道,马上记录下来,方便自己查看。
用料
面粉 | 400克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 100克喜甜多加点 |
水 | 200克 |
食用油 | 40克 |
这才是最传统的新年妈妈味「炸翻花」的做法
把所有材料放入盆中,和成稍硬的面团,盖保鲜膜醒面十几分钟,揉成非常光滑面团,用擀面杖擀薄,成一个大饼,有多薄呢,大约象韭菜叶子的厚度,没拍图,凭空想象吧,切成需要的大小,大小跟据自己的喜欢,做成各种花样。
这都是小时候妈妈做我偷学来的,没拍制做图,有时间补上。
这是在阳光下拍的,漂亮吧!
做好后,下锅炸,先仍锅里点面片试试,如果马上浮起来说明就好了,可以全部炸了,火不要开的太大,中小火就可以啦。
好香啊!
好了,完成,是不是很简单啊,马上过年了,赶紧学着做起来吧!
小贴士
如果喜欢芝麻味的和面的时候可以加些,看自己喜欢。
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