小龙虾处理

用料  

小龙虾处理的做法  

1. 1、戴手套，先用拇指和食指捏住小龙虾背拿起小龙虾，再用拇指和食指固定住两个钳子，其他三个手指捏住虾的身体，用刷子将肚子、须脚处、背部等处刷干净
   2、把细触角剪掉，虾钳尖尖剪掉，虾嘴附近的脚都要剪掉
   3、小龙虾尾部有三瓣，捏住中间的那一瓣左右扭一下，慢慢往外拉，虾线就抽出来了
   4、背部剪一刀，可更入味，（可剪可不剪）
   5、剪刀沿小龙虾头部和身体部分的分界线（明显的斜线）剪掉虾头，用剪刀剪尖挖出头部里面黑色囊状物——虾胃，如果胃破了，有黑色的液体流出，可以用水轻轻冲干净