放心食用小龙虾的处理方法

用料  

放心食用小龙虾的处理方法的做法  

1. 在外面吃小龙虾，最大的担忧就在于龙虾是否处理干净，吃下去会不会生病。但自己在家烹饪的话，又怕龙虾钳人，且处理不干净。图上是我处理并蒸好的龙虾，干净又诱人。接下来会详细告诉大家怎么处理。如果害怕处理过程的，就不要往下拉了，毕竟是杀生，有些残忍。

2. 很多人不敢抓龙虾，其实非常简单，有死角哦！像图上一样，先用剪刀张开后从前端上方压住龙虾的两只大钳子，再用拇指和食指抓住龙虾头部的这个位置，然后就算把剪刀松开，也不用害怕会被夹了。

3. 抓住龙虾后，用剪刀减去大钳子、前端头部下方较大的脚，以及头部前方尖角带须的部分。剪完之后基本如图，此时虾还活着，但不会再伤害你，便于下一步清洗。

4. 再来一张近点的细节图，可以看到头部还是有很多黑黑の淤泥，需要我们做下一步的刷洗工作。

5. 龙头微开，保持活水，拿刷子对头部下段一阵猛刷，也可以帮它周身刷洗干净。可能会遭遇反抗，但是不用理会，它已经不可能再来伤害你了。

6. 刷完之后会发现简直晶莹剔透啊⋯和前面的那张图对比下，差距好大⋯

7. 接下来要进入到真正残忍的部分了，动物保护协会的和害怕杀生的朋友可以绕道了，不要看了之后再来喷我，我只是个业余厨子。

8. 如本图所示，用剪刀把头部前端以略斜角度剪掉，位置大约在眼睛后一点点的地方，确保眼睛被剪掉。但不要剪掉太多，会弄坏一会儿要去除的胃部。

9. 从这个角度可以看到头顶上有一个人字形的接缝口，用剪刀垂直左右各剪一道，注意前段别超过接缝处。

10. 侧面是这样的，可以看到黄已经露出来了。

11. 食指伸到缺口下方，按住硬硬的白色的一块东西（就是胃，有时会有一包脏水），用力沿人字形接缝向上抬起，然后拔出，就可以把前段的脏东西完整去除。

12. 处理完前部我们来清理后部。抓住虾尾最中间的部分，左右适度扭动一下，会感觉到壳的断裂，但不要用力过度，否则会断在里面。两边都有这种断裂的感觉后，向外拔出，就能完整地把虾线取出了。

13. 这样，经过剪-刷-剪三步之后就可以按照自己喜好烹饪了。我是清蒸的，剥好之后整颗虾完整干净，毫无杂质。
    谢谢大家看到最后，如有不适，本人已经再三提醒，所以概不负责哦！

小贴士

本教程可能略带血腥，请动物保护协会成员和食素者自觉绕道，这是给不怕动手不惧杀生又略有洁癖的小龙虾控看的教程。