妈妈味道的番茄烧鱼

又喜欢吃番茄又喜欢吃鱼，这两者简直是完美的组合，做了几次终于做出了妈妈的味道～

用料  

妈妈味道的番茄烧鱼的做法  

1. 将鱼清洗干净，控干水，鱼身上划几刀方便入味。（在这里建议大家用海鱼，刺少肉厚）我用的黄脚腊鱼

2. 锅下油，油高热的时候下鱼煎至两面金黄，这时丢入姜蒜（蒜留少许起锅用），煎两下蒜，倒入没过鱼的水（不需要太多、除非你的鱼很难煮软）将上方提到的调料全部放入锅内，盖上锅盖中火焖3分钟

3. 掀开锅盖放入番茄（番茄我喜欢切小块，好入味），将鱼翻身，再盖上锅盖小火焖5分钟。

4. 开盖子撒入芹菜和小葱，轻轻翻下鱼身，看看鱼的软烂程度，合适了就大火收汁、倒入少许生粉水勾芡，撒入剩余蒜末，即可起锅！

小贴士

1、注意看水量不要糊锅，也不要收太干水，这个鱼要有汁才好吃哦！
2、接近尾声的时候可以尝下调料味道，酌情添加少许蚝油和糖
3、番茄加多了会酸，尝一下好加糖，我这里用的本地番茄比较小所以加了两个。