妈妈的味道:双茄拌面
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吃完了才想发个做法,图是我偷的,来源七维网,求别拍我!这个味道是我妈做的味道的升级版,自己加了点别的料进去,好吃就两个字!
用料
番茄 | 1个 |
茄子 | 半个 |
蒜瓣 | 2瓣 |
面条 | 2人份 |
葱 | 半根 |
盐 | 2小勺4g |
鸡精 | 适量 |
油 | 适量 |
糖 | 一小勺2g |
豆瓣酱 | 两勺 |
花椒粉 | 一小勺 |
番茄酱 | 2勺 |
生姜 | 2片 |
青红椒 | 各半个 |
生抽 | 两勺 |
妈妈的味道:双茄拌面的做法
由于我是饭后摆拍,只口述做法吧,准备食材,茄子切丁,番茄切丁,蒜切片,青红椒切丁,葱切葱花,姜2片切末,热锅冷油,油比炒素菜的油要稍多一点,爆炒。先放茄丁和葱姜蒜,炒软变色后加入豆瓣酱两勺
(勺子就是这么大的标准勺)翻炒炒匀,加乐扣碗半碗水继续翻炒,茄子完全变色后加入番茄丁和青红椒,翻炒过程中加入番茄酱两标准勺
(小勺只有这么小,咖啡勺,一勺大约2g量)加入一小勺花椒粉,两标准勺生抽酱油,2小勺盐,一小勺糖,一小勺鸡粉,继续翻炒,再加入半乐扣碗水,炒2-3分钟变成半稠酱状就可以尝味关火了。
另起锅热水,手擀面或面条煮熟,控干水份倒进刚才炒好的酱汁里拌匀,分在碗里就可以开动啦!
小贴士
第一次发菜谱就这么不专业,不过实在太好吃了也不管那么多了,下次一定饭前想起来传!
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