妈妈红烧肉
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红烧肉,是我从小就比较喜欢的一道菜。没有办法,这么多年过去了,依然贪恋。
红烧肉,在我儿时的记忆里,是妈妈的味道,是温暖的象征。记得小时候每到逢年过节,妈妈总会做上一锅红烧肉,让全家人开开荤,有时候红烧肉再炖点海带,有时候会加点豆腐。寒冷的冬季,在餐桌上,经过慢火轻炖的砂锅里,诱人的香味飘散出来,馋的人直流口水。红烧肉端上来,爸爸妈妈总是不动筷子,看着我们一个个吃饱吃好才会收拾残局。总之,在那个时候,红烧肉带给我的已经不是简单的一道菜,是一个很美好的回忆。
说起妈妈的红烧肉,那可是色香味俱全啊!品尝过妈妈红烧肉的人,都称赞好吃!
用料
五花肉 | 1000克 |
白糖 | 50克 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 5克 |
料酒 | 2勺 |
八角 | 1 |
葱、姜 | 各10克 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
妈妈红烧肉的做法
五花肉切成3厘米的方块。
开水下锅放葱、姜片料酒大火煮开撇去浮沫。煮3分钟。
锅放底油放入白糖,小火炒制枣红色加入大料、桂皮、葱、姜
炒香放入过水的五花肉丁炒制上色。
放水漫过五花肉,大火烧开小火炖50分钟。
吃饭啦!!!
小贴士
妈妈的菜!永远好吃
!
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