妈妈的味道—爆炒黑鱼片

妈妈炒的菜永远是这么的好吃💗
过年回妈妈家记录了下做菜的方法
黑鱼是我家那边的称呼，武汉这边称呼财鱼，财鱼又称乌鳢，原名鲤鱼，俗称黑鱼、花鱼、乌鱼、生鱼、斑鱼、财鱼、蛇头鱼、黑里头、乌里黑、乌棒、墨鱼、丰鱼、火头鱼、黑松、黑色棒子、孝鱼，《神龙本草经》上列为上品，李时珍说：“鳢鱼有七星，形长体圆，头尾相等，细鳞、色黑，有斑花纹，颇为蛇腹，性状可憎，南人珍食之。”

用料  

妈妈的味道—爆炒黑鱼片的做法  

1. 黑鱼是妈妈自己在家杀的，大家去菜场或者超市可以让老板杀好，回来切片就可以了，热锅冷油，油可以稍微比平常炒菜多一点点，倒入黑鱼片翻炒

2. 加入干辣椒翻炒

3. 加入少许盐和生抽翻炒

4. 加入青蒜苗翻炒

5. 加入妈妈自制辣椒酱翻炒

6. 出货出锅啦啦啦啦