爽口凉拌菜！莴笋拌海胆

用料  

爽口凉拌菜！莴笋拌海胆的做法  

1. 青笋用刀切成细丝或用擦板擦成丝，放到凉水里侵泡十分钟，控干水分备用。

2. 海胆放入盘内备用。

3. 碗中调汁放入蒜泥，白米醋，葱油白糖、味精、盐、香油或麻油。

4. 碗中调料汁浇在菜上翻拌均匀即可食用。

小贴士

…，青笋在水中泡十分钟左右，这样做更爽脆。
二，蒜要捣成蒜泥。
三，个人口味选择香油或麻椒油，我用的是麻椒油更香。