爽脆可口的凉拌莴笋

虽然是四月份，但是天气实在是太热了吧！中午实在是热得没胃口，还好有这道凉拌莴笋，清新爽脆不油腻，夏天来了就是要吃好吃的凉拌菜鸭！

用料  

爽脆可口的凉拌莴笋的做法  

1. 三根莴笋刨丝，加一勺盐（大约5克）抓匀腌制15分钟。
   
   腌制好的莴笋丝会出很多水，捞出来用饮用水过一下多余的咸味再挤干水分。

2. 锅里放两勺油，油热炒香蒜末和干辣椒段。干辣椒掰碎掰出辣椒籽会更香。
   
   炒的时候要油不热就下入蒜末，中小火炒到辣椒快要变色了就可以关火了。

3. 生抽和米醋各一勺，一点点糖来中和白醋的酸味，刚刚炒好的辣椒油倒进来搅拌均匀。
   
   这个调味料真的太香了，感觉也可以拿来拌其他蔬菜诶！

4. 说一下，我一般量调味料都是用这种喝汤的小瓷勺，一勺10克左右特别方便。
   
   学会这个小技巧以后量调味料就不怕太咸啦！

5. 拌好开吃！
   
   
   这抹清新的绿简直就是炎热夏季的最佳治愈了有没有！

小贴士

这道菜真的太简单啦！但是口感清新又爽脆，一上桌就立马光盘，因为疫情闲在家的小可爱真的可以试试，正宗的快手。