青翠爽口下酒小菜 凉拌莴笋

春天万物复苏，绿意盎然，每天用翠绿的莴笋做了道美食--凉拌莴笋。
      莴笋，又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。
      药用价值很高：1、开通疏利、消积下气，增进食欲。2、利尿通乳，对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。3、强壮机体、防癌抗癌，治疗各种便秘。4、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。5、含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。6、具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。7、不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。8、有助于抵御风湿性疾病和痛风。

用料  

青翠爽口下酒小菜 凉拌莴笋的做法  

1. 莴笋切片。

2. 切丝，撒2克盐。

3. 将盐抓拌均匀，静置3分钟。

4. 将多余水分挤出。

5. 炸料油。锅内放油，6成热，放入葱、姜、花椒、大料、香叶。

6. 小火炸5分钟，出香叶，将调料捞出。

7. 炸朝天椒。不喜欢辣的，可以省略此步骤。

8. 炸好的朝天椒捞出，放在莴笋丝中，并加入糖、醋、盐、蒜末、芝麻。同时，将炸过朝天椒的料油烧开，浇到蒜末和芝麻上。

9. 拌匀摆盘。