爽口凉菜-凉拌莴笋豆腐丝

简单清爽的小菜，最适合炎热的夏天吃，喝酒下饭都不错！
莴笋也可以换成黄瓜丝，或者其他任何你喜欢的蔬菜丝。

用料  

爽口凉菜-凉拌莴笋豆腐丝的做法  

1. 莴笋去皮切丝，胡萝卜切丝，豆腐丝我用的高碑店黑豆腐丝，切成长度合适的丝，开水抄一下，比较卫生哈，凉了再拌。

2. 香菜洗净切段，大蒜切沫备用。不喜欢大蒜味不放也行啊！

3. 加盐，糖，生抽，耗油各少许，拌匀后加熟芝麻。炒锅加少许色拉油烧热加十几颗花椒炸出香味关火，捞出花椒，把花椒油趁热浇在香菜蒜末和芝麻上。

4. 拌匀装盘。

小贴士

1 提前尝一下豆腐丝的咸度，再加盐。
2 炸花椒油注意别炸糊了会变苦。
3 喜欢辣的可以加干辣椒跟花椒一起炸。
4 天气热的时候买来豆腐丝先焯一下水，晾凉再办比较安全卫生。