喷香喷香的熟醉蟹

这个配方可以醉蟹（墙裂建议母蟹，蟹黄醉了好吃，公蟹的蟹膏醉了…一般般吧，你爱吃我也不拦着，自己看着办），醉虾，醉龙虾……
不管你醉啥，主食材建议1000克左右，太多埋不进去，太少有点浪费，毕竟这卤汁也得好几十块钱了。
心急的馋猫猫可以在熟醉12小时后开吃，24小时达到入味巅峰，不建议48小时后还没干完！
如果你觉得很好吃，不舍得倒掉这卤味，可以在吃之前用干净的筷子或漏勺捞出你醉好的小可爱们，然后将卤味重新大火煮开晾凉，再醉一波，循环利用。

用料  

喷香喷香的熟醉蟹的做法  

1. 将大螃蟹蒸15分钟，闷5分钟备用。

2. 盐，冰糖，姜片，花椒，肉蔻，桂皮，香叶，八角，柠檬，陈皮（话梅）入锅。

3. 这是我用的生抽，你们可以选自己喜欢的品牌。

4. 加水和生抽大火煮开后转小火煮5分钟，建议稍稍搅动下，冰糖容易化开。

5. 加入花雕再开大火煮开后关火。这是我用的5年陈花雕，酒这个东西不同品牌的口感，度数会有差别，你们有自己中意的品牌也可以试试。

6. 卤汁晾凉（太晚了，我着急，锅子坐冷水浴中……）

7. 捞出所有香料，将之前蒸好的熟螃蟹放入卤汁，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏。明天就能把它们干掉啦！

小贴士

1、香料的量是我根据自己喜欢的口味放的，你们可以微调哈！
2、吃完以后不要开车，毕竟稀释后的黄酒也是有一点点度数的！