大米糕(不需要烤箱)
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怀念小时候的味道,无添加,追求最原始的味道,这款大米糕不加面粉,不需要提前浸泡大米,不需要烤箱,操作简单,吃起来香甜软糯🙂
用料
大米 | 150克 |
糖 | 30克 |
酵母 | 2克 |
水 | 150ml |
黑芝麻 | 适量 |
大米糕(不需要烤箱)的做法
水和米倒入破壁机打成米浆,再倒入碗里。
加酵母和糖搅拌均匀放烤箱发酵,我的烤箱是ACA北美的,38°发酵一个小时。
发酵好后,表面成蜂窝状,体积增大近两倍。
倒入纸杯8分满,表面撒少许黑芝麻。冷水上锅,水开后,中小火蒸20分钟。(这一步忘了拍图)
口感和小时候的一样😜
小贴士
我用的纸杯,蒸好后,拿出来了要冷却一会儿,发糕才可以完整脱模。
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