不需要烤箱的蛋糕—年轮蛋糕

不需要烤箱，只要一个不粘锅

图文来自“烘焙美食”

用料  

不需要烤箱的蛋糕—年轮蛋糕的做法  

1. 蛋清加糖打发至弯钩立挺，光泽饱满，然后倒入3个蛋黄搅拌均匀。

2. 接着倒入香草精与蜂蜜搅拌均匀。

3. 过筛加入中筋面粉、泡打粉，用刮刀翻拌均匀。这里的中筋面粉就是普通的面粉

4. 取一勺翻拌均匀的面糊，倒入牛奶与黄油混合加热融化的碗中，并搅拌均匀。

5. 将混合均匀的面糊牛奶倒回总面糊中，充分翻拌均匀。

6. 将擀面杖置于裁剪好的锡箔纸上，卷起包裹住

7. 准备一个玉子烧不粘锅，刷上食用油，开最小的火

8. 然后取一勺面糊倒入锅中，用刮刀迅速铺平，等待水分蒸发。

9. 等到表面干一些之后（不黏手状态），取擀面杖放在面皮一端，然后轻轻卷起。

10. 并将面皮拖回原点，倒入第二次面糊，这次面糊可以少一些。

11. 倒入后要快速将面糊抹平，特别是与面皮衔接处

12. 等待面糊表面干一些之后，继续卷起，拖回原点。

13. 再倒入第三次面糊，用同样的步骤完成翻卷。

14. 随着层数越卷越厚，占据不粘锅的空间也越来越多，所以每次倒入的量都会少一些。

15. 卷到你满意的大小就可以了。
    收官时记得抹一点面糊到面皮上，卷起后在锅里压一会，这样就能封闭起来。
    

16. 取出擀面杖后，我们切成大概3cm的大小，就可以开吃了。

17. 淋上龙舌兰糖浆或者各种口味的果酱都可以。