不需要烤箱的蒸蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:1.06W 次
用料
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 60克 |
色拉油 | 40克 |
低粉 | 80克 |
白砂糖 | 90克 |
不需要烤箱的蒸蛋糕的做法
1.蛋黄蛋清分离至2个盆
2.蛋黄部分加入牛奶、色拉油,搅拌至一体。筛入面粉,搅拌至无颗粒。
3.打发蛋清,糖分3次加入。
4.蛋清加入到蛋黄中,翻拌均匀。
5.倒入容器盖上盘子,隔水蒸50分钟,可以用筷子戳一戳熟没熟
小贴士
1.做蛋糕的所有工具,都无水无杂质。
2.蛋黄蛋清分离彻底,蛋清里不要混入蛋黄。
3.不要暴力打发蛋清会消泡(如榨汁机!)用那个塑料瓶成功率高,蛋糕发不发就靠这蛋白。
4.面粉选用低筋,实在没有就中筋➕玉米淀粉(4:1比例)
5.隔水蒸比直接倒电饭煲成功率高
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