蒸🔹柠檬重乳酪蛋糕🔹不需烤箱

还是太喜欢重乳酪蛋糕的味道，这次稍微加入了柠檬。
由于太喜欢，又没有烤箱，手又痒，所以三更半夜弄蛋糕，来个steam Lemon Cheese Cake w/o whipping cream，我的FB很多人做 burnt cheese cake 超火爆，我没烤箱唯有来个 steam cheese cake 😁

详细步骤可以看回旧贴哦！链接以下就可以了

用料  

蒸🔹柠檬重乳酪蛋糕🔹不需烤箱的做法  

1. 柠檬外皮磨成蓉备用，过后切块挤汁过滤备用。

2. 蛋白蛋黄分开，备用。

3. 面糊1️⃣ 牛油 奶油奶酪软化搅拌均匀。蛋黄分3次加入搅拌均匀。加入柠檬蓉和柠檬汁搅拌均匀。(全程用手搅拌)

4. 面糊2️⃣ 蛋白用打蛋器分3次加入幼糖打至硬性发泡。

5. 蛋白糊加入小部分进入蛋黄糊，搅拌均匀，把剩余的蛋白糊再加入，继续搅拌至均匀就可以了。

6. 锅提前放水加热至滚。

7. 倒入模具，敲敲两下消气泡，然后用锡纸包着模具顶部，要包紧防止蒸的时候进水。记得水要多，避免中途开盖加水。

8. 放入锅里蒸，我自己的电子炉1400火150度，蒸50分钟。蒸好，关火不要开盖等10分钟后才开盖，打开锡纸，待凉放入冰橱隔夜。明天就可以吃到啦‼️