不需要烤箱的冻芝士

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用料  

不需要烤箱的冻芝士的做法  

1. 将抹茶粉用少量的牛奶调匀，调成泥状即可，备用。

2. 奶油芝士混合细砂糖，隔温水混合至奶油芝士软化，糖完全融于芝士，没有任何颗粒，

3. 加入淡奶油。

4. 充分混合均匀。

5. 加入全脂牛奶，全脂牛奶不要温度过低，混合均匀。

6. 吉利丁片提前用少量的牛奶泡软。

7. 泡软后入微波炉将牛奶悄悄加热，不可烫，温热即可，然后慢慢将吉利丁片搅匀至完全融化。

8. 将融化的牛奶吉利丁液倒入芝士糊中。

9. 用手动打蛋气慢慢拌匀，这步不要用电动打蛋器，不然搅拌时会出很多泡。

10. 拌匀后倒入垫好油纸的烤盘中。

11. 将搅拌好的抹茶糊分散的滴落在芝士糊上。

12. 用牙签将抹茶随意划出纹理，然后放入冰箱冷藏室，直至芝士完全凝固。

13. 完全凝固后切开食用就可以了。芝士蛋糕吃微凉的口感会很好，透着芝士的微微发酵的酸和抹茶的淡淡的苦涩，非常爽口。

14. 切开内部，和慕斯蛋糕略有不同，慕斯更黏腻，冻芝士更爽滑。

小贴士

①糖的添加根据个人对甜度的喜好适当增减，有喜欢甜食的可以加量。

②吉利丁片（粉）的量也可以根据个人对口感的喜好适当增减，但是都必须保证芝士蛋糕可以凝固。