肋眼牛排佐蓝莓酱
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你喜欢吃牛排吗?牛排的种类很多,喜欢有嚼劲可选择牛小排,喜欢油脂多的可以选择肋眼,喜欢肉质嫩的可选择菲力。不同部位的牛肉做法也会不同。今天我们就用肋眼来做一道味道很特别的牛排料理。
用料
肋眼牛排 | 1块 |
红酒 | 1杯 |
蓝莓 | 1盒 |
综合生菜 | 适量 |
红葱头 | 6个 |
迷迭香 | 2根 |
红酒醋 | 1杯 |
黑胡椒 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
无盐奶油 | 适量 |
巴萨米克醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
肋眼牛排佐蓝莓酱的做法
制做蓝莓酱
将蓝莓和红葱头倒入锅中。制作蓝莓酱
将2:1或3:1的红酒和红酒醋倒入锅中。制作蓝莓酱
放一块黄油到锅里,开火熬制。腌制牛排
在牛排的两面撒上盐和黑胡椒。煎牛排
大火热锅,将腌制好的牛排放入锅中煎。煎牛排
在锅里加入适量橄榄油。加料
将迷迭香和黄油放入锅里,增加香气煎牛排
将锅里的油均匀的淋在牛排上。牛排静置
将牛排煎至两面焦黄后出锅,并用油浸泡静置。制作蓝莓酱
用小火熬制蓝莓酱,香味更易释出。搅拌蓝莓酱
将熬煮过蓝莓倒入料理机打碎成酱。制作蓝莓酱
将搅拌好的蓝莓酱汁倒入锅中煨煮至浓稠。煎牛排
将静置好的牛排回锅快速煎香。制作沙拉
在综合生菜里加入橄榄油、黑胡椒、盐、巴萨米克醋。盛盘
将拌好的综合生菜盛盘。切牛排
将煎好的牛排切片,盛盘。加料
将熬制好的蓝莓酱淋在牛排上。
小贴士
又甜又酸,甜中带酸会让你的舌尖有点晕晕的感觉。就像是一瞬间有点晃神,仿佛被红酒和迷迭香深深的吸引着。牛排搭配这样的蓝莓酱味道真是太独特了。
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