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低温慢煮煎肋眼牛排

来源:菜肴屋 阅读:3.33W 次
低温慢煮煎肋眼牛排的做法步骤图

低温慢煮让做菜更容易,虽然前期准备耗时比较长,但肉质口感鲜嫩,每次的口味也比较稳定,我会周末一次煮多几块保存,上班回到家做菜就很方便。

用料  

牛排 1块
香草 适量
海盐 适量
黑胡椒 适量
橄榄油、黄油 适量

低温慢煮煎肋眼牛排的做法  

  1. 牛排解冻,用香草、海盐、黑胡椒、黄油腌渍一夜。

    低温慢煮煎肋眼牛排的做法步骤图 第2张
  2. 食材抽真空,低温慢煮机预热到需要的温度放牛排,一般我用51或52度煮1小时。

    低温慢煮煎肋眼牛排的做法步骤图 第3张
  3. 铸铁锅烧热,加橄榄油,下牛排去煎,上色后翻面继续煎,牛排四周也要煎上色,直接连铸铁锅一起放入预热好180度的烤箱,烤5分钟左右,取出,盖上锡箔纸,15分左右再吃。

    低温慢煮煎肋眼牛排的做法步骤图 第4张
  4. 同样慢煮机可以煮鸡鸭鱼、水果等,只是需要根据食材调节不同的温度和时间。

    低温慢煮煎肋眼牛排的做法步骤图 第5张
  5. 利用慢煮机煮好再做的照烧鸡腿,比我以前直接煎的肉更嫩一些。

    低温慢煮煎肋眼牛排的做法步骤图 第6张
  6. 好吃😋

    低温慢煮煎肋眼牛排的做法步骤图 第7张
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