山葵黄油风味肋眼牛排
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肋眼牛排(rib eye)被澳大利亚人民称为“苏格兰牛排”,不知道苏格兰人民认不认同这个称呼。它是牛身上肋骨的部位,说白了就是牛大排。这是一个鲜嫩多汁的部位。
用料
肋眼牛排 | 4块带骨的(每块差不多2到3cm厚、九两重) |
黄油 | 113g |
山葵酱 | 2大勺 |
葱花 | 2大勺 |
盐 | 少许 |
山葵黄油风味肋眼牛排的做法
从冰箱拿出牛排,室温回暖,用厨房用纸蘸干表面,撒盐和胡椒粉调味。
113g黄油室温软化,倒入2大勺山葵酱、2大勺葱花、少许盐搅匀。
中高火预热烧烤架或烧烤锅,在烧烤架上喷上一层油。每面烤5到6分钟,三成熟时取下,晾5分钟,浇上酱汁即可。
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