烤牛肋排
来源:菜肴屋 阅读:2.22W 次
这道菜 简单易上手 特别适合新手和小白 酱料也可以随意搭配 非常适合家庭料理
用料
肋排 | 600克 |
黑胡椒 | 2勺 |
番茄酱 | 3勺 |
耗油 | 2勺 |
韩式辣酱或蒜蓉辣椒 | 适量 |
酱油 | 1勺 |
糖 | 50克 |
盐 | 50克 |
孜然 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
洋葱 | 半个 |
西葫芦 | 半个 |
胡萝卜 | 1根 |
西芹 | 1根 |
烤牛肋排的做法
把肋排清洗干净吸干水分 开始放入冰箱腌制半小时(腌料:料酒2勺,酱油2勺,老抽半勺,蜂蜜半勺)
同时 准备自制酱汁 可根据个人口味调整 我的配方是:番茄酱3勺,耗油2勺,韩式辣椒或蒜蓉辣椒3勺(这里可根据口味适量),酱油2勺,糖50克,盐50克,孜然适量(根据个人口味),最后加入用搅拌机打碎的三瓣蒜和少量洋葱
准备一些蔬菜作为辅料:我选的是胡萝卜,西葫芦,西芹 分别均匀切块
准备好烤盘 上面铺好锡纸 涂上一点点油 把腌好的肋排和蔬菜码到烤盘里(西芹先不放) 用刷子把酱料均匀的涂抹到食材中
在用一块锡纸 把烤盘包裹好 烤箱预热250℃烤35分钟 之后静置 5分钟 把包裹的锡纸摘下来继续用180℃ 烘烤5-10分钟
大功告成啦 顺便做了一个番茄圆白菜汤解解腻 想吃主食的朋友可以放一些土豆 或者用面包蘸着肉汤吃
小贴士
1.芹菜一定要第二次烘烤的时候再放要不然吃起来不脆
2.蔬菜不要切的太小 最好是拇指大小 否则容易失去口感
3.分两次烤的目的:第一次烤要把食材烤熟 第二次烤是为了入味和提升口感
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