酱爆洋葱猪肝
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用料
| 猪肝 | 250克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 姜 | 4片 |
| 清水 | 80~100ml |
| 盐 | 1勺 |
酱爆洋葱猪肝的做法
猪肝浸泡10分钟左右去除血水，切成薄片再用清水清洗直至血沫清洗干净
![酱爆洋葱猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酱爆洋葱猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
洗净后加入姜片四片，盐半勺，淀粉2勺料酒一勺腌制15分钟
![酱爆洋葱猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酱爆洋葱猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
猪肝沸水下锅汆至表面泛白，基本无血丝
![酱爆洋葱猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "酱爆洋葱猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
捞出冷水冲洗备用
![酱爆洋葱猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "酱爆洋葱猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
热锅冷油洋葱下锅炒出香味
![酱爆洋葱猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "酱爆洋葱猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加入猪肝翻炒均匀
![酱爆洋葱猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "酱爆洋葱猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
加入老抽2勺，生抽1.5勺，料酒1勺，蚝油1勺，清水适量
![酱爆洋葱猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "酱爆洋葱猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
翻炒均匀汤汁微冒泡加入欠水收汁
![酱爆洋葱猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "酱爆洋葱猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
完成
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小贴士
欠水：一勺淀粉+30ml水
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