完美大闸蟹清蒸秘诀：不绑绳也不会断脚

看了几个清蒸大闸蟹的菜谱，为了防止断脚，在蒸之前都需要用绳把大闸蟹绑好。

前几天一位宁波朋友介绍的方法，操作简单方便，不用绑绳，也能蒸出八脚完好的大闸蟹，在此分享给大家。

用料  

完美大闸蟹清蒸秘诀：不绑绳也不会断脚的做法  

1. 锅中倒入适量温水，将大闸蟹放入，开小火。
   
   网上还有介绍说用接近0℃冰水的，相比之下，温水更易准备。

2. 几分钟后大闸蟹停止挣扎时取出，清洗。看着有点不忍心……

3. 重新在锅中倒入适量清水，在蒸架上放大闸蟹，最上面盖姜片，开大火。水开后蒸10分钟左右即可。