果香煎泥猛鱼(无腥味)
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泥猛鱼肉质鲜香,然而却很容易有腥味。这次加了盐渍的果子来烹调,居然一点点腥味都没有,加之有柑橘类微酸又清新的果香,真的太下饭了!
咸柠檬,咸梅酱还有盐渍年桔下厨房都有方子哟~如果嫌制作麻烦,万能的某宝也是可以买到哒!
用料
泥猛鱼 | 6条 |
姜丝 | 少许 |
咸柠檬 | 一个 |
咸梅酱 | 一个 |
盐渍年桔 | 2个 |
油 | 适量 |
水 | 一碗 |
果香煎泥猛鱼(无腥味)的做法
泥猛鱼处理好内脏后注意清洗干净,特别是鱼腹内侧的黑膜,这是最容易产生腥味的来源了。
热锅冷油将鱼煎至双面微焦
将咸柠檬,咸梅酱,盐渍年桔捣碎后和姜丝一起入鱼锅,再倒入半碗水。
大火煮至收汁即可。
小贴士
不用再加盐!不用再加盐!不用再加盐!重要的事情说三次!
因为盐渍类的果子本身咸度已经很够了,如果再加盐就要齁了。
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