【红楼寻味系列】海参小米羹

“贾蓉也忙笑说：‘别看文法，只取个吉利罢了。‘一面忙展开单子看时，只见上面写着：‘……海参五十斤，鹿舌五十条，牛舌五十条，蛏干二十斤，榛，松，桃，杏穰各二口袋……’”——《红楼梦》第五十三回

用料  

【红楼寻味系列】海参小米羹的做法  

1. 海参洗干净用纯净水泡软
   小米倒入纯净水浸泡
   南瓜挖瓤去皮后切块

2. 小米和南瓜放入蒸箱
   博世蒸箱100℃ 蒸制15分钟
   Tips：博世蒸箱，可同时烹饪各式食材，高效省时

3. 蒸好的南瓜加水倒入博世厨师机玻璃杯制作南瓜汁
   博世厨师机使用玻璃杯附件开4档

4. 海参倒入南瓜汁、小米粥
   放入蒸箱
   博世蒸箱100℃ 蒸制30分钟

小贴士

海参小米羹，将食材本身的功效蕴含在简单的做法之中，清蒸细制，化繁为简。