荠菜·鱼·香菇の百叶包

这是我在一家饭店里偶然吃到的，隔了很久还是觉得回味无穷。在当时点菜的饭友的味觉记忆的帮助下，第一次摸索了做法，很多步骤忘记拍照了。

第一次做的时候用了鳕鱼肉，没什么味儿，荠菜味道占上风了。
第二次做的时候用了黄鱼肉，总体味道更鲜美。
用了别的鱼肉的朋友可以留言交流哦～

用料  

荠菜·鱼·香菇の百叶包的做法  

1. 荠菜、香菇、黄鱼肉分别剁碎后，加少许盐、搅拌混合均匀。各种品种的淡水鱼都可以。Tips：鱼肉整块片下后微波炉加热一小会儿，半熟状态容易剔除小骨头。

2. 这是混合好的状态

3. 薄百叶切开成几小张，每张放入适量拌好的黄鱼肉香菇蔬菜

4. 用缝衣线捆好，打个蝴蝶结。注意，捆扎时缝衣线不要用力扯，否则会把百叶割破。缝衣线稍微留长一点，方便一会儿解开。

5. 用葱在封口处打个结，用剪刀剪掉多余的葱，把封口处的百叶修剪整齐

6. 上蒸锅蒸熟后，解开缝衣线。由于缝衣线打的是活结，蒸好后线已经比较松了，很容易取下来。注意不要破坏葱的造型。然后就可以享用啦！

小贴士

（其实这就是一个摆造型的菜）
黄鱼的鲜味、荠菜的清新、百叶粗糙的口感混在一起，味道很清爽。
喜欢鱼味的朋友可以选择腥味大一点的鱼。荠菜味道很重，鱼肉一定要多放哦！
喜欢荠菜的朋友可以只放荠菜😁嘿嘿