野荠菜豆腐百叶卷

山东滨州某枣树林里的荠菜伴随着春姑娘的脚步逐渐苏醒，泛黄的叶子中冒出新绿。一对年轻的小夫妻爬坡越坎，寻觅着，挖着......幸福真的很简单……
荠菜叶子和根都可食用。荠菜根富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、胆碱、类黄酮、植物纤维、钾、钙、铁、锌以及其他营养物质。荠菜根性味甘、温、无毒，具有利肝和中、利五脏、明目益胃的功效。

用料  

野荠菜豆腐百叶卷的做法  

1. 下班回来，老爸就说老妈摘了一天的野菜。嗯嗯，野菜确实比较难摘。
   野生荠菜去掉黄叶，留根，劈开，浸泡，洗净。

2. 烧开水加少许盐和油，下荠菜焯水，捞出备用。

3. 荠菜切碎，所有材料放在一起，用手抓匀。可以像揉面一样揉数下。

4. 和好的荠菜馅。

5. 取薄百叶（我用的锦州干豆腐），切适当大小，将馅卷在里面，两端要封好。

6. 蒸锅烧开水，大火蒸15分钟。勾少许芡汁淋在表面（我用的鲍鱼海参汁，也可以用鸡汁）。

7. 野生荠菜的确很香。