超软中种法北海道吐司
来源：菜肴屋 阅读：1.44W 次
用料
| 高筋面粉 | 175克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 蛋白 | 1个 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 75克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 糖 | 50克 |
| 黄油 | 25克 |
| 酵母 | 1克 |
超软中种法北海道吐司的做法
将中种面团和匀
发酵3小时
将中种面团和主面团中除了黄油外所有材料用厨师机揉匀
揉出粗膜厚加入黄油
将面团醒发30分钟并擀卷2次
上火170度
下火180度
烤35分钟
小贴士
注意手套膜一定要揉出来，不然就会很硬，失败的吐司可以用来做面包布丁
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