100中种北海道吐司

100%中种吐司
被誉为吐司中的比较经典的面包
尝试过后真的没错
组织真的很柔软
比直接法的吐司口感好吃很多。

用料  

100中种北海道吐司的做法  

1. 所有材料全部混合起来揉成团后，加入黄油融合在一起，面包机揉5分钟左右即可，不需要出筋。取出面团放在室温下放置2.5-3小时，面团发至2.5倍大，也可以放入冰箱冷藏一晚，第二天取出面团解冻后再与主面团混合。

2. 中种撕成小块状，除黄油外放入其他材料，用面包机揉面一次，再取出面团用手连摔带揉至完全阶段。

3. 基础发酵10分钟。（妃娟的原方真的只是发10分钟）

4. 3、取出面团排气、分割，滚圆 ， 再松弛15分钟。

5. 松弛完后擀卷入模（擀卷1次成品较松软；擀卷2次组织较绵细）

6. 最后发酵至8分满，预热烤箱，入炉。

7. 175度     40-45分钟
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