100%中种北海道牛奶吐司（妃娟）
来源：菜肴屋 阅读：3.49W 次
搬运工，做过的好方子备存纪录下，方便自己查找
用料
| 用料详见下图 |
100%中种北海道牛奶吐司（妃娟）的做法
原方
![100%中种北海道牛奶吐司（妃娟）的做法步骤图 第2张]( "100%中种北海道牛奶吐司（妃娟）的做法步骤图 第2张")
原方材料
![100%中种北海道牛奶吐司（妃娟）的做法步骤图 第3张]( "100%中种北海道牛奶吐司（妃娟）的做法步骤图 第3张")
原方做法
![100%中种北海道牛奶吐司（妃娟）的做法步骤图 第4张]( "100%中种北海道牛奶吐司（妃娟）的做法步骤图 第4张")
岀品
![100%中种北海道牛奶吐司（妃娟）的做法步骤图 第5张]( "100%中种北海道牛奶吐司（妃娟）的做法步骤图 第5张")
打面控制在26℃左右
![100%中种北海道牛奶吐司（妃娟）的做法步骤图 第6张]( "100%中种北海道牛奶吐司（妃娟）的做法步骤图 第6张")
发酵至8～9分发，33℃大概1个半小时左右
![100%中种北海道牛奶吐司（妃娟）的做法步骤图 第7张]( "100%中种北海道牛奶吐司（妃娟）的做法步骤图 第7张")
提前10分钟左右预热烤箱温度，上火180℃ 下火190℃
入炉：降10℃即 上火170℃ 下火180℃![100%中种北海道牛奶吐司（妃娟）的做法步骤图 第8张]( "100%中种北海道牛奶吐司（妃娟）的做法步骤图 第8张")
10分钟左右，表面上色，盖锡纸，防烤黑
![100%中种北海道牛奶吐司（妃娟）的做法步骤图 第9张]( "100%中种北海道牛奶吐司（妃娟）的做法步骤图 第9张")
烤：学厨模具33分钟左右，三能模具烤38分钟左右，岀炉振模
![100%中种北海道牛奶吐司（妃娟）的做法步骤图 第10张]( "100%中种北海道牛奶吐司（妃娟）的做法步骤图 第10张")
小贴士
夏天，打面，注意预留水量，控制好面温在26℃左右，高了，超过，及时放冰箱冷藏或冷冻，滩平盖保鲜膜放烤盘，10分钟左右后，温度降下来再继续操作
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