马齿苋野菜盒子
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菜盒子是北方常见的一种小吃,我从小就爱吃,今儿呈上老妈教的独家马齿苋菜盒子!
用料
马齿苋(野菜) | |
老豆腐 1块 | |
粉条 | |
虾皮 | |
生姜末 | |
葱末 | |
胡椒粉 | |
鸡精 | |
花椒油(用锅烧油将花椒炸香捞出) | |
盐 | |
面粉(自己按吃的人头算用量) | |
马齿苋野菜盒子的做法
马齿苋、老豆腐、虾皮洗净切碎,这里一定要把老豆腐和虾皮碎先过油炒出(炒出的味道对整个菜盒子起决定作用),粉条用开水煮软切小段,葱姜全部切末,将所有的原料倒入盆中,加入鸡精、胡椒粉、盐、油,进行搅拌。
开始和面,面的软硬程度和饺子皮相当,将和好的面切成一个个面剂子,大小如图。
将一个个面剂子擀开,尽量擀的薄,大小根据电饼铛大小调整。将调好的馅儿摊在擀开的面饼上。
如图,对半折叠面饼,但注意留点边,这样好让菜盒子闭口。
放入电饼铛里加热。
出锅,美味!
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