马齿苋（野菜）包子

马齿苋，俗称蚂蚱菜（音似）。马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。
小时候的味道，每年夏天妈妈总会弄些新鲜的马齿苋晒干，冬天就可以包美味的包子啦。

用料  

马齿苋（野菜）包子的做法  

1. 发面，自己按平时的量就可以。

2. 肉切小块，放盐！老抽生抽～葱姜沫腌上

3. 晒干的马齿苋先用水反复洗干净，直到水变清澈。然后放锅里加水煮开，水开后煮几分钟，直到用手可以把茎掐段，捞出过凉水后挤干水分，切碎。待用

4. 粉条放开水里煮几分钟，滴老抽上色。然后捞出挤干水分后切碎

5. 切碎的粉条放入菜里面

6. 腌好的肉，粉条，马齿苋放一起。搅拌均匀。

7. 面发好后，准备做面皮。

8. 包好啦，准备入锅。

9. 剩下的面做了些花卷。

10. 完成！

小贴士

发好面后如果觉得酸就掺点碱水中和一下，一点点就够。