马齿苋馅的花朵菜包
马齿苋具有清热解毒、散血消肿的作用。还有抗菌消炎、治腹泻、降血压、保护心脏、预防糖尿病、预防血栓形成和冠心病等功效。受到养生专家们的好评,民间称之为长寿菜!
知道有这么多功效后我就赶紧去买来吃,可是试过了各种方法都觉得不和胃口,这么好的养生佳品不吃又觉得很可惜,所以就在想把马齿苋切碎加点肉包成菜包子一定能很好吃,于是就赶紧动手尝试,果然不出所料,真的是滑嫩鲜香又松软。
之前友友们很喜欢我做的这款花朵馒头,所以就把包子做成了花朵包,既养眼又好吃,赏心悦目,做法简单,做之前可以去下面看看生活小贴士哦
用料
普通面粉 | 500克 |
马齿苋 | 200克 |
猪肉(过肉馅) | 100克 |
葱 | 10克 |
姜 | 6克 |
蚝油 | 10克 |
生抽 | 20克 |
五香粉 | 1克 |
酵母 | 10克 |
红曲米粉 | 2克 |
温水 | 共260克 |
马齿苋馅的花朵菜包的做法
酵母用35—40度°温水激活备用,如上图。
把激活的酵母加入面粉中,加入约260克的水(包括激活酵母用的水量),加水的时候要一点一点的加,以免把面和的太软了,揉成面团盖上保鲜膜发至两倍,如上图。
马齿苋洗净焯水后切碎备用,如上图。
肉洗净切碎备用(或者直接买肉馅),如上图。
葱、姜切碎,1克的五香粉备用,如上图。
把肉馅和马齿苋碎放在一起,加入所有的调料搅拌均匀备用,如上图。
这是发好的面团,如上图。
取60克发好的白色面团加入2克的红曲米粉揉均匀备用,这个重量的红色面团只能做三个花朵包子的装饰,如上图。
这是揉好的红色面团,如上图。也可以用你喜欢的其它颜色。
把剩下发好的白色面团分成六份,每份60克备用,如上图。
取一个60克的小面团揉圆(如图1),压扁后擀成1厘米厚的圆饼(如图2),圆饼的中间放上馅料(如图3),再像包包子一样把馅料包起来收好口(如图4),如上图。
依次包好六个包子的收口朝下,盖上保鲜膜备用,如上图。这个时候来做包子上的红色装饰,如下图。
取3克的红色面团搓成圆形长条,一个包子需要四个圆形长条,每根圆形长条需要三克红色面团,如上图。
把搓好的圆形长条按照米字形状摆好,各个空隙摆匀称(如图1),再把红色长条的尾部抹点水压在包子的下面就可以了(如图2),如上图。
取红色面团擀成0.5厘米厚的饼,再油桶盖子压出五个小圆饼(如图1),把五个小圆饼重叠在一起,用筷子从中间压出一条印记(如图2),再把压好印记的饼翻过去然后卷起来(如图3),用刀从中间切开就成了两朵玫瑰花了(如图4)。
把做好的玫瑰花放在装饰好红色彩条的包子上面就可以了,如上图。包子上可以不用做红色玫瑰花,也可以彩条和玫瑰花都不放,只包白色的包子,这样会更简单。如下图锅里的各种包子。
蒸锅的水烧开后把做好的包子放入蒸锅里,蒸15分钟即可出锅,如上图。
营养丰富又能治病的漂亮包子出锅喽!外面松软光滑里面鲜香滑嫩,喜欢的亲们做起来吧,别忘了交作业哦!
这就是我以前做过的六中颜色,如上图。
小贴士
1、调料可以根据自己的口味加减。
2、面粉的用量可以根据自己家的用餐人数加减。
3、加红曲米粉的面团的重量只能做出三个花朵包子。
4、如果觉得包花朵包子麻烦,可以像我所指示的只包白色包子,可以不包花朵包子,因为咱们吃的是马齿苋的养生价值,包子的外观无所谓啦。
5、包子上面的彩条和花朵也可以用的你喜欢的其它颜色,我以前做就用过六中颜色。
6、各地区湿度不同,可能面粉的干湿度也不同,所以加水的时候可以根据面粉的干湿度慢慢的加水,方子中的水量只是一个参考值。