马齿苋菜干馅包子
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马齿苋菜大家平时都喜欢烫一下,凉拌着吃或蒸菜疙瘩等。但把马齿苋菜烫一下晒干做馅,可能很少。厨友们不妨试试味道也是不错的哟。
用料
面粉 | 400g |
酵母 | 4g |
水(和面用) | 200ml |
鸡蛋 | 1个 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
葱 姜 | 适量 |
盐 糖 | 适量 |
水(肉馅用) | 适量 |
香油 | 适量 |
马齿苋菜干馅包子的做法
将酵母加入面粉中拌匀,多次倒入清水,揉好面团。
将面团和一杯水放入烤箱内发酵30分钟(冬天时间要长些)
肉馅里加入大约100ml水,顺时针搅拌,让肉馅完全吸收水分,将马齿苋菜干(要时先泡软)切碎加入,生抽、老抽、香油、葱姜一起加入搅拌均匀。
面团发好后,排气,切成大小大约60g左右面团,幹成内厚外薄的面皮,放入肉馅包成包子。
包好的包子放入锅里,再醒15分钟。水烧开蒸15分钟后关火,等3分钟再开锅。
小贴士
1.马齿苋菜干要事先泡软。
2.第一次写菜谱,可能有不清楚的地方,请各位亲们按照自己的习惯调味。
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