野菜遍地？来吃皮蛋拌马齿苋
来源：菜肴屋 阅读：1.6W 次
春夏时节，野菜遍地，马齿苋随处可见，其好处也是众所周知的。摘了马齿苋，一定要试试用皮蛋凉拌来吃，口感层次丰富分明，味道也会让你惊喜不已！
用料
| 马齿苋 | 200克 |
| 皮蛋 | 2个 |
| 姜末 | 适量 |
| 酱油 | 2勺 |
| 辣椒油 | 1勺 |
| 花椒油 | 半勺 |
| 香油 | 半勺 |
| 香醋 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
野菜遍地？来吃皮蛋拌马齿苋的做法
在菜地里拔了好多野菜—马齿苋
![野菜遍地？来吃皮蛋拌马齿苋的做法步骤图 第2张]( "野菜遍地？来吃皮蛋拌马齿苋的做法步骤图 第2张")
回家用水浸泡，摘短，冲洗干净
![野菜遍地？来吃皮蛋拌马齿苋的做法步骤图 第3张]( "野菜遍地？来吃皮蛋拌马齿苋的做法步骤图 第3张")
1. 锅中烧开水，加适量的盐和油以保持菜的绿色
![野菜遍地？来吃皮蛋拌马齿苋的做法步骤图 第4张]( "野菜遍地？来吃皮蛋拌马齿苋的做法步骤图 第4张")
2. 水开后，加入洗净的马齿苋入锅汆烫一分钟左右即可捞出控水，千万不要太长时间
![野菜遍地？来吃皮蛋拌马齿苋的做法步骤图 第5张]( "野菜遍地？来吃皮蛋拌马齿苋的做法步骤图 第5张")
这样子就可以了
![野菜遍地？来吃皮蛋拌马齿苋的做法步骤图 第6张]( "野菜遍地？来吃皮蛋拌马齿苋的做法步骤图 第6张")
3. 准备好原材料
![野菜遍地？来吃皮蛋拌马齿苋的做法步骤图 第7张]( "野菜遍地？来吃皮蛋拌马齿苋的做法步骤图 第7张")
4. 皮蛋剥后切小块
![野菜遍地？来吃皮蛋拌马齿苋的做法步骤图 第8张]( "野菜遍地？来吃皮蛋拌马齿苋的做法步骤图 第8张")
5. 准备好调味料（因为用了辣椒红油，我没加剁辣椒，喜辣的可以加一点会更好看）
![野菜遍地？来吃皮蛋拌马齿苋的做法步骤图 第9张]( "野菜遍地？来吃皮蛋拌马齿苋的做法步骤图 第9张")
6. 将控干水的马齿苋和皮蛋放在一大碗中
![野菜遍地？来吃皮蛋拌马齿苋的做法步骤图 第10张]( "野菜遍地？来吃皮蛋拌马齿苋的做法步骤图 第10张")
7. 加入调味料搅拌均匀即可
![野菜遍地？来吃皮蛋拌马齿苋的做法步骤图 第11张]( "野菜遍地？来吃皮蛋拌马齿苋的做法步骤图 第11张")
摆盘上桌开吃，成品图
![野菜遍地？来吃皮蛋拌马齿苋的做法步骤图 第12张]( "野菜遍地？来吃皮蛋拌马齿苋的做法步骤图 第12张")
![最正宗的[凉拌马齿苋]采摘野菜，棒棒哒！做法大全，[凉拌马齿苋]采摘野菜，棒棒哒！的详细做法](https://i2.caiyaowu.com/c53cd24ea58f445bd9b4e9/8f67/8b61/8f678519fe9b43088fb1bee869e04300579904f33ca487400492435eebf9611df71cebdefcf07446-s.jpg)
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