意式薄脆披萨
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女儿说太好吃了，记录一下。这是四个饼胚的量，每个200克，我做了两个，其余面团整形冷冻。没有拍步骤图，下次再做补上
用料
| 面团 | |
| 高筋粉 | 375克 |
| 低筋粉 | 95克 |
| 盐 | 4克 |
| 酵母 | 4克 |
| 橄榄油 | 22克 |
| 水 | 320克左右 |
| 榴莲馅 | |
| 榴莲泥 | 75克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 鸡肉披萨抹酱 | |
| 蕃茄酱 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 鸡腿肉 | 一只琵琶腿 |
| 生抽 料酒 淀粉 黑胡椒适量 | |
| 口蘑一个，彩椒少许，洋葱少许，马苏里拉大约200克 |
意式薄脆披萨的做法
面团材料一起打至粗膜，分割每个200克，滚圆室温一发
准备馅料，榴莲泥和糖粉混合即可，也可撒一些芒果丁或者菠萝丁
蕃茄酱入锅，加蒜蓉小火炒香，加黑胡椒，加水淀粉炒至浓稠
鸡腿去骨切小块腌制30分钟
发酵结束，取一个面团，摁扁，用手扯大到直径约25厘米，四周压扁。不要擀，会破坏面团里的气泡
榴莲饼均匀抹在饼胚上，上面撒马苏里拉芝士碎
同样再制做一个饼胚，刷一层酱，均匀铺上鸡肉块、彩椒条、口蘑片、洋葱碎，上面撒马苏里拉芝士碎
我是风炉，因为没有石板，所以烤盘放烤箱一起预热230度，两层一起烤10分钟，烤至表面芝士出现明显焦斑即可出炉
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