美味香脆薄饼意式披萨

1830年，那不勒斯开设了世界上第一家披萨店，至今这家店仍在营业。那不勒斯被誉为世界披萨之都的城市，披萨被称为意大利餐桌上的珠宝。

自从去意大利尝了正宗的那不勒斯披萨🍕，就一直念念不忘那味道。薄薄又有韧劲的饼皮、食材丰富浓郁的馅料、松脆可口的饼边、奶香醇厚拉丝的芝士，都让人垂涎忘返。

正宗的那不勒斯披萨，是用炉火烤制的，而不是烤箱，所以带着烟火气的香。尽量模仿参考，研究小试了下下，竟然也找到的熟悉的披萨口感，特别分享下下～

用料  

美味香脆薄饼意式披萨的做法  

1. 首先准备好食材：番茄、蕃茄酱、洋葱、甜彩椒、香肠、蟹肉棒、牛肉、马苏里拉芝士（冷藏新鲜的不要放冷冻呀），当然还有披萨底面粉和发酵粉。

2. 提前一天，准备好披萨底。把发酵粉用温水冲泡开，加入面粉，揉均匀，再加入黄油揉匀，静置1个小时。

3. 披萨盘里涂一层橄榄油，把面皮捏平了放入披萨盘，不是擀平噢，尽量弄薄些，烤出来更香脆。用叉子在披萨点些洞洞，再刷一层橄榄油。用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷发酵24小时。

4. 冰箱里拿出披萨皮，开始准备食材，把牛肉用酱油和酒腌制下，蘑菇切片，辣椒切丝，洋葱切丁。
   烤箱预热200度，然后开始准备工作啦。
   刷一层自制披萨酱，或者番茄酱。

5. 再撒一层马苏里拉奶酪。

6. 撒上丰富的蔬菜蘑菇、彩椒、玉米和肉肉，最上面再撒上洋葱。

7. 再铺一层芝士，就可以准备进烤箱啦。

8. 烤箱200度烤18分钟，建议放在烤箱2/5靠近下面点的位置。这样烤出来的饼皮脆脆哒。
   等到奶酪呈现棕黄色，饼皮呈现焦黄色，这时口感最佳。
   
   每家烤箱温度不一，最好在烤箱边时刻观察下，以便最佳点拿出。

9. 开吃啦！饼皮是脆的，不太好切，放到木板上切好再吃！
   
   一定要趁热吃噢！这样才是脆的！

10. 一定要趁热吃噢，那时口感最好，芝士拉丝，饼底脆香。