意式披萨酱
大家好,我是洋洋.今天给大家分享的一款,纯手工自制披萨酱,亲自从意式披萨师傅请教的方子,制作过程简单快捷,成品效果看图吧,喜欢吃披萨的小伙伴有口服了,绝对让你在家就能享受到五星级的口味....
用料
原料 | |
番茄酱 | 150克 |
蕃茄丁 | 150克 |
大蒜丁 | 52.5克 |
紫洋葱丁 | 52.5克 |
无盐黄油: | 34克 |
盐 | 7克 |
特细黑胡椒碎 | 4克 |
细砂糖 | 18克 |
披萨草 | 2克 |
罗勒 | 少许(可不加) |
意式披萨酱的做法
首先我们准备好制作披萨酱所需要的原料,并称重备用。
准备一个不沾锅,为啥用不沾锅主要是为了防止糊底,将原料中的黄油放入不沾锅,中火加热黄油至融化。
将黄油完全炒至融化,将原料中的大蒜丁及洋葱丁加入热好的黄油锅内。
使用木铲子或者高温硅胶刮刀,进行翻炒,要求炒出大蒜和洋葱的香味,慢慢变软,稍微有点金黄色即可。
将大蒜和洋葱炒至好后,将原料中的番茄丁和番茄酱倒入锅中。
继续使用中火炒至蕃茄丁,将其原料所有炒至融合在一起,番茄的酸性炒出来即可,大约2分钟左右,观察状态完全融合一起,慢慢粘稠。
将披萨酱原料中的剩下食材加入炒好的番茄酱中。
现在将火转为小火,慢慢翻拌,使披萨酱所有食材翻炒均匀,然后关火即可。
然后找个干净的容器玻璃碗或者密封罐,将披萨酱盛放在容器,室温凉透就好啦。
哇哦,相信大家已经看到成品披萨酱的图片了,是不是都流口水了,赶快动手操作起来吧。
小贴士
一:手工自己炒披萨酱相信对大家操作难度不会太难,跟着食谱制作起来就可以啦,成功的披萨酱,用处很大,可以做披萨或者沾着馒头也是很美味的,在就是卷煎饼也是能吃出来一定高度的。
二:在炒至披萨酱时,炒至大蒜丁和洋葱丁都是很关键,一定要要炒至金黄色,中火炒出来浓浓的香味,然后在进行操作下一个步骤。
三:亲们家中没有黄油的可以选用家里的植物油或者橄榄油,都知道意式披萨酱离不开黄油的,它的发源地就是意大利,需要黄油来炒至,没有的也不用纠结,直接玉米油炒出来也是杠杠的,不好吃你们尽管来找我哈。