耐高温玻璃盒做吐司更环保

玻璃导热更快，烤吐司相对吐司盘需要的温度要低，更加省电和环保～～
写菜谱不易，请用心看一遍再做，前方有拉丝的吐司在呼唤你！！！
这个吐司用密封袋常温保存到第三天，依然好吃😋

用料  

耐高温玻璃盒做吐司更环保的做法  

1. *将酵母倒入牛奶中搅匀、静止放置(面粉吸水性有差异，先减少15克牛奶，有需要再加)。
   *鸡蛋用筷子搅匀，除黄油外的其他材料放进盆里，用筷子搅拌均匀，用手稍微拌匀后将面团拿出来。

2. *放在案板上像搓衣板一样揉面团，借助刮板把面团带回来，揉3分钟，将面团拿起再摔到案板上重复摔1分钟，揉~摔~揉~摔重复三次左右，面团不沾手就可以了了。
   *将面团放入盆子盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。夏天6～7小时就足够了！！！
   如果温度适宜也可以室温发酵：温度25~28度，湿度75~80度

3. *黄油软化
   *面团发酵至两倍大后取出，用刮板切成小块，稍微按扁，一半面团上抹上一半黄油、折叠，再抹上剩下的黄油、折叠
   *像搓衣板一样揉面团，肉眼看不见黄油就可以了

4. *面团揉成小长条，一手握住面团的一端，另一手握住另一端向案板上摔，一次、二次、三次…面团越来越长，直至面团看似快断的时候，将面团折叠，然后继续摔～折叠～摔～折叠，重复操作10分钟左右
   直至面团非常光滑、不沾手，质地很柔软

5. *面团揉成20厘米的长条，切成三份。将面团擀成40厘米的长条，自上而下卷起，三份同样操作。
   *再次将每份面团擀成50厘米的长条，底部抹平，自上而下卷起，放入模具
   
   

6. *盖上保鲜膜进行二发
   温度32~35度，湿度75~85%
   *面团发酵至两倍左右，高度高于玻璃盒约2厘米就可以了，轻按面团缓慢恢复

7. *烤箱125度预热
   *面包刷上蛋液
   *下层装上托盘，放入模具烤40～45分钟，吐司上色后盖上锡纸
   吐司不沾模具能顺利脱模就是熟了
   *烤好后将吐司放在烤架上晾到微温后放进密封袋保存(把袋子空气尽量挤压出来)。
   

8. 小玻璃盒: 16*11*6
   高筋面粉 200克
   牛奶 68克
   酵母 1/2 TSP
   鸡蛋液 37克
   奶粉 18克
   淡奶油 26克
   炼奶 21克
   糖 4 TSP
   黄油 13克
   盐 1/4 TSP
   

小贴士

1.步骤2完成后测试湿度：面团压在手心，提起手时面团要求不容易掉落。如果湿度不够就加牛奶
2.用吐司盆做的话，将各种材料除以某值，烤箱温度180度左右