迷你小蛋糕|小时候的回忆

早前几天突然有点想念小时候的小蛋糕，今天正好婆婆买了好些农家鸡蛋，明天还能收到农场主朋友寄过来的一盒。
仗着“货多”，开造！

用料  

迷你小蛋糕|小时候的回忆的做法  

1. 低粉和可可粉过筛

2. 玉米油加热到看到小泡泡，倒入过筛好的粉，搅拌

3. 2个全蛋➕5个蛋黄➕炼奶，搅拌

4. 把搅拌好的（油+粉），（蛋+炼奶）混合一起，搅拌均匀，置旁

5. 蛋白➕白醋➕糖，打发致干性

6. 看到这样“小尖尖”就是稳定的干性蛋白状态

7. 打发好的蛋白分三次放入巧克力面糊，轻轻翻拌均匀再进行下一步

8. 搅拌均匀的面糊，装入裱花袋，但是我一般都是直接用保鲜袋，剪个口

9. 倒入小纸杯8成满，静止5分钟

10. 放入预热好的烤箱（135度20分钟）
    135度15分钟
    145度15分钟
    根据个人实际烤箱温度进行调整