小白可以做的红烧肉

不用炒糖色也好吃！因为自己就是做饭小白哈哈，所以起这个标题，只用铁锅就能做的红烧肉。这是第二次做，非常成功又好吃。第一次做的炒了糖色，有点苦头（可能是我掌握不好火候），看了许多菜谱，调整了这一版，简单又好吃。

用料  

小白可以做的红烧肉的做法  

1. 带皮五花肉切成2-3cm块，凉水泡一会，焯水。

2. 煮四个鸡蛋，顺带做个卤蛋。

3. 准备香料，葱5段 姜4片 八角1个 桂皮一小块 香叶2片干辣椒2个。

4. 锅内放少量油（不粘锅不用放），倒入肉，中小火煎，煎至各面金黄色，将煎出的油倒掉，加入酱油和老抽，翻炒使颜色均匀。再放入香料，炒一分钟。

5. 锅内加水，加至离锅边3cm，加入料酒和冰糖。大火烧开，转小火炖一小时。期间看着点不要糊了，1-1.5h都是可以的，到点后大火收汁，尝下咸淡，选择要不要加盐。（炖半小时之后再放鸡蛋，要不然煮老了）

6. 出锅~~肥肉肥而不腻，猪皮筋道，瘦肉很香，好吃啊，太满足了！

小贴士

1⃣可以提前煮四个鸡蛋，炖肉的时候剥皮一起卤，特好吃。
2⃣香料以及各种调料都很便宜，建议买哈哈，要不然味道可能没那么好。