小时候的记忆——炸糖糕

小时候的记忆——炸糖糕
小时候，妈妈一边炸糖糕，我们一边跑来跑去，偷偷拿一个刚炸好的炸糕跟小伙伴们分享，因为孩子们吃，妈妈总是把里面的内馅做成不流的，防止孩子们烫到

用料  

小时候的记忆——炸糖糕的做法  

1. 面粉倒入盆中（可以加点小苏打，会膨发的更好）

2. 加入适量开水，一边倒入，一边用筷子搅拌

3. 面团趁温热揉匀，搓成长条

4. 均匀分成几个小剂子

5. 擀成皮，加入馅料，收紧口，压一下

6. 热锅烧油 油温7成热 放入糕胚 小火炸至两面金黄

7. 饼皮不粘，空心状态，成功

8. 这个趁热吃更好吃，小心烫嘴

小贴士

炸好的糖糕吃起来如果发粘，软糯，说明没熟，需要复炸一会儿（炸好的糖糕皮色金黄）

内陷可以用红糖，也可以白糖，或者其他喜欢的馅

油温烧热，炸的过程一定要小火，这样炸出来才会均匀，也可以熟透，不要用大火

材料的用量没有过于严格，可以作为参考

皮的面要软一点，炸出来的糖糕才会酥软，不要怕沾手，戴手套或者抹点油会很好操作

皮可以薄一点，馅多一点，不要只放糖，那样容易爆开或者烫嘴