竹篓鸡
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用料
熟花生 | |
鸡腿肉 | |
青红椒块 | |
芝麻 | |
水 | |
盐 | |
鸡蛋 | |
泡辣椒 | |
玉米淀粉 | |
干辣椒 |
竹篓鸡的做法
鸡腿肉用刀背稍斩,使肉的硬筋变软,切成1-2公分小丁;用水、盐、半个鸡蛋、玉米淀粉挂糊;泡椒剁碎,与之拌匀
油温6成热,油冒烟时已5成热,下鸡丁炸至金黄
干辣椒切成小段;用少量油炝锅
放入鸡丁,青红椒切成小块放入
出锅前撒上芝麻和花生即可
小贴士
小贴士:
1、青红椒放入翻炒时是离开灶火的,用锅的余温炒的。
2、芝麻和花生是熟的,超市卖的咸口花生较好。
3、竹篓不易得,但是生活中可供取材的器物很多,仰仗发挥了。
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