竹笋鸡片

功能解析：竹笋一年四级都有，唯有春笋和冬笋为最佳，春季调养可以经常吃竹笋。竹笋富含膳食纤维，搭配同样含膳食纤维的金针菇，可以帮助排除体内毒素，加上香菇提味，口感会更好。

用料  

竹笋鸡片的做法  

1. 1、食材洗净，将竹笋、胡萝卜切成斜片，鸡胸肉切片，生姜切丝。

2. 2、锅内烧水，待水开后，放入竹笋、胡萝卜，用中火煮尽青味，捞起待用。

3. 3、另起锅下油，放入姜丝炝香，下鸡胸肉炒熟，在下入竹笋、胡萝卜，小炒调入盐，最后淋入麻油，出锅即成。

小贴士

竹笋虽然美味，但含有一定的草酸，在烹调的时候，先将竹笋焯水，可去除大部分的草酸。